Pärsia kanaroog
Koostisosad
6 kanakintsu
2 punast sibulat
4 küüslauguküünt
2 sl ras-el-hanout maitsesegu
1 sl roosivett
1 sl oliiviõli
1 purk konserveeritud kikerherneid
paar juppi kaneelikoort
meresoola, musta pipart
Serveerimiseks
Koostisosad
peotäis granaatõunaseemneid
3 viigimarja
koriandrilehti
hakitud mandleid
2 dl basmati riisi
Harissa-jogurt
Koostisosad
6 sl Kreeka jogurtit
2 tl harissat
hakitud münti
hakitud koriandrilehti
Valmistamine
Pese ja kuivata kanakintsud.
Sega kokku ras-el-hanout maitsesegu, õli, sool (kui maitsesegu juba sisaldab soola, ole ettevaatlikum, aga triiki supilusikatäiest peaks piisama) ja roosivesi ning hõõru kana korralikult sisse.
Viska kanatükid ahjupannile, lisa muljutud, aga koorimata küüslauguküüned, kooritud ja sektoriteks lõigatud sibulad, kaneelikoor, pipar ning poolik sidrun.
Nirista peale supilusikajagu oliiviõli ja küpseta 200 kraadises ahjus u 30 minutit, kuni kana hakkab jumet võtma. Lisa kikerherned ja küpseta veel 10-15 minutit.
Sel ajal (või isegi varem) keeda valmis riis – 2 dl riisile lisa potti 4 dl kuuma vett, natuke soola ja sortsu õli ning keeda madamat sorti tulel kaane all 10 minutit. Tõsta pott tulelt ja lase vajadusel veel 5 minutit tõmmata ja sega siis kahvliga kohevaks.
Kana küpsemise ajal sega valmis ka harissa-jogurt.
Vala vaagnale riis, tõsta peale pannisisu (ära unusta vedelikku!) ja pigista küpsetatud sidrunist mahl kanale. Viska peale granaatõunaseemned, sektoriteks lõigatud viigimarjad, hakitud mandlid ja koriandrilehed ning serveeri koos harissa-jogurtiga.
Retsept: Britt Paju
Britt Paju peab toidublogi noad-kahvlid ja on mitmete retseptiraamatute autor ja kaasautor.
-
Kendermanns Organically GrownVein on valmistatud orgaaniliselt kasvatatud viinamarjadest, ei kasutata kemikaale ega väetisi. Veini valmistamisel kasutatakse ainult keskkonnasõbralikke meetodeid.7,99 € -
Riesling KalksteinPoolkuiv Riesling, mis sobib hästi kalaroogade ja kitsejuustu salati kõrvale!9,99 €
