Mille poolest erineb Prosecco Cavast?

Prosecco ja cava on kaks populaarset vahuveini tüüpi, mis on pärit erinevatest piirkondadest ja nende suurim erinevus tuleb valmistamisviisist.

Cava vahuveini piirkond ja valmistamisviis

Cava on Hispaania vahuvein, millest enamik on toodetud Kataloonias Penedése piirkonnas. Cava valmistatakse kohalikest viinamarjasortidest nagu Macabeo, Parellada, Xarel-lo, samuti rahvusvaheliselt tuntud Chardonnay-st.

Kõik cava vahuveinid on valmistatud traditsioonilisel vahuveini meetodil, kus teistkordne fermenteerimine (protsess, mis toodab mulle) toimub pudelis.

See meetod nõuab rohkem aega ja tööd, mille tulemuseks on komplekssed maitsed ja peenemad mullid.

Cavat võib parimal juhul võrrelda šampanjaga.

Mullid, mis tekivad pudelis, on peenema struktuuriga ning paremini veiniga kooskõlas, luues sametise maitse. Sarnast meetodit kasutatakse ka šampanja tootmisel.

vs.

Prosecco vahuveini piirkond ja valmistamisviis

Prosecco pärineb Itaalia kirdeosast. Prosecco tähendab nii veini regiooni, veinisorti kui ka viinamarja sorti. „Prosecco“ tähendus sai täpsemaks 2009. a. kui itaallased otsustasid viinamarja sorti, millest proseccot tehakse, nimetada Glera-ks.

Tänapäeval viitab sõna prosecco kõikidele vahuveinidele, mis on valmistatud Veneto regioonis. Suurem osa selle vahuveini koostisest moodustab Glera viinamari, kuid prosecco võib sisaldada kuni 15% teisi kohalikke viinamarjasorte. Kuigi seadused lubavad kasutada ka teisi viinamarju, annab just Glera sort proseccole selle iseloomuliku maitseprofiili.

Suurem osa prosecco vahuveinidest on toodetud charmat-meetodil, kus teistkordne fermentatsioon toimub terasvaadis, mitte pudelis. See meetod annab veinile värskemad ja puuviljasemad maitsed. Lisaks on see valmistamisviis palju lihtsam ning soodsam vahuveini tootmiseks.

Prosecco võib olla kergema mulliga (Frizzante) ja tugevama mulliga (Spumante), kuid kohata võib ka ilma mullideta proseccot (Tranquillo).

Cava vahuveini maitse

Cava sametine maitse tuleneb peamiselt veini setetel laagerdamisest. Cava laagerdumine pudelis annab vahuveinile tulemuseks rikkaliku röstise koostise. Cava on maitselt tsitruselisem, kargem, kõrgema happega ja kuivema stiiliga.

Cava tootevalikuga saad tutvuda SIIN!

vs.

Prosecco vahuveini maitse

Prosecco kerkib esile peamiselt oma lillelisuse ja värskusega. See vahuvein on rohkem puuviljasema ja troopilisema karakteriga ning tihti poolkuiva stiiliga.

Mullid tekitatakse caval ja proseccol erinevate meetoditega, mis mõjutavad maitset ning mullide struktuuri.

Särtsakad mullid ja selge aroom muudavad selle vahuveini tõeliseks pidustuste joogiks.  Prosecco ei ole võrreldav šampanjaga ning see ei ole ka eesmärk.

Prosecco tootevalikut vaata SIIT!

Cava õhtusöögi laual

Hästi valmistatud vahuvein sobib õhtusöögi lauale imehästi. Värske cava sobib täiuslikuks aperitiiviks, kuid eriliselt särab toidulaual.

Cavat eelistatakse peamiselt eelroogade juurde, kuid see sobib suurepäraselt ka pearoa kõrvale. Eriti hästi sobib cava just kalaroogade kaaslaseks.

vs.

Prosecco õhtusöögi laual

Proseccot ei saa võtta väga tõsiselt, mis on selle joogi juures parim osa. Prosecco sobib väga hästi aperitiiviks, iseseisvalt nautimiseks, väiksemate pidustuste ja kergemate söökide kõrvale.

Cava on mitmekülgne jook toidu kõrvale. Prosecco sobib hästi piknikule ning õhtuseks naudinguks.

Proseccot eelistatakse üha enam piknikutel ja lõunasöökidel. Prosecco sobib suurepäraselt köögiviljapirukate, peekoni, puuviljasalati ning võileibade kõrvale. Üllatavalt hästi sobib see vahuvein ka vürtsikamate toitude kõrvale nagu karri.

Kui palju maksab Prosecco ja Cava vahuvein?

Võrreldes teiste vahuveinidega on prosecco enamasti soodsama hinnaklassiga, seda tänu kiiremale Charmat valmistusmeetodile. See muudab prosecco taskukohaseks igapäevaseks nautimiseks.

Cava valmistamise meetod võib tõsta selle vahuveini hinnaklassi veidi kõrgemale. Siiski on cava endiselt üks taskukohaseim vahuvein turul, mis valmistatud traditsioonilisel meetodil.