Mille järgi valida Proseccot?

Prosecco on Itaalia vahuvein, mida valmistatakse Glera viinamarjast. Glera osakaal veinis peab olema vähemalt 85%. Prosecco vahuvein on tõusnud kõrgelt tunnustatud vahuveiniks üle maailma. Kõige populaarsem ning enimmüüdud Prosecco maailmas on Extra-Dry stiiliga. 

Mida tähendavad piirkonna lühendid Prosecco pudelil?

Lühendid nagu D.O.C. ja D.O.C.G. näitavad Prosecco kvaliteedi astet. D.O.C.G. märgis viitab Prosecco kõrgeimale tasemele. Märgiste taga olevad piirkondade nimed annavad aimu viinamarja päritolust. 

D.O.C. Prosecco – tegemist on määratud piirkonna kvaliteetvahuveiniga Prosecco piirkonnast. D.O.C. Treviso – viinamari on pärit Treviso piirkonnast, mida loetakse paremaks kui tava Prosecco piirkonda. D.O.C.G. Prosecco Conegliano ja Valdobbiadene puhul on viinamarjad pärit Prosecco parimatest küladest.

Suhkrusisaldus Proseccos

Kõik Proseccod on valmistatud charmat meetodil, kus veini tasakaalustamiseks lisatakse peale vein teist kääritamist vajalik kogus suhkrut. 

Zero -  alla 3 g/l suhkrut; Brut – kuni 12g/l suhkrut; Extra Dry - 14-20 g/l suhkrut; Dry - 17-32 g/l. Siin kategoorias on juba poolmagusad Proseccod; Demi sec - 32-50g/l suhkrut.

Tihti aetakse segamini Brut, Extra dry ja dry suhkrusisaldused. Tasub meelde jätta et Brut on nendest kuivem ning Dry magusaim. 

Vahuveinide suhkrusisalduse kohta leiad rohkem infot SIIT.

Millised tähendavad terminid Spumante ja Frizzante?

Kui Prosecco pudelil on märgitud Spumante, siis tähendab see seda, et vahuveinil on sees püsiv ja elav mull, mis kestab klaasis kaua.

Pudelis on rõhku minimaalselt 3 – 6 atmosfääri. Mull on peenem ja pikem ning tänu sellele püsib Prosecco kauem elavam. D.O.C.G. Proseccod on enamasti Spumante‘d. 

Kui Prosecco pudelil on märgitud Frizzante, tähendab see seda, et tegemist kergelt gaseeritud vahuveiniga. Mullid vahuveinis on õrnemad, pehmemad ja vähem püsivad kui Spumante puhul. See annab suus kergema ja vähem intensiivse tunde. Frizzante veinid on üldjuhul soodsama hinnaklassiga kui Spumante veinid.

Pudelis on rõhku 1 - 2,5 atmosfääri.

Mullita Prosecco (jah, see on olemas!)

Still Prosecco tootmismaht jääb umbes 5% kanti ning seda toodetakse peamiselt Itaalias kohalikuks tarbimiseks. Tegemist on Glera viinamarjast valmistatud valge veiniga. 

Igal Prosecco tootjal on oma stiil

Nagu šampanjade puhul, on ka erinevatel Prosecco-majadel oma väljakujunenud stiil. Mõned tootjad on tuntud oma värskuse ja karguse poolest, teised aga valmistavad kreemisema ja komplekssema tekstuuriga vahuveine. Tasub katsetada eri tootjaid, et leida just endale meelepärane stiil.

Rose Prosecco – suve populaarseim jook!

2020.a maikuus otsustasid Prosecco DOC Consortium ja Itaalia Põllumajandusministeerium lubada tootmisse Prosecco Rosé. Rosé Proseccot võib valmistada vaid Glera ning Pinot Noir viinamarjadest, milles Pinot Noir viinamarjade sisaldus võib olla 10-15%. Lisaks tohib Rosé Proseccot  toota vaid Brut ning Extra Dry stiiliga ning Charmat meetodil.

Tutvu Proseccode valikuga SIIN!