Glögi valmistamise retsept
Koostisosad
1 pudel Tarapaca Cabernet Sauvignon
15 g kaneelikoori
½ apelsini koorest
½ muskaatpähklit
½ vaniljekaun
15 tk kardemoni kaunu
8 tera nelki
30 g värsket ingverit
0,5 liitrit vett
125 g suhkrut
10 tera roseepipart
10 cl Larsen VSOP konjakit
Kuivatatud puuviljade segu
Valmistamine
Pane 100g vett potti ning lisa suhkur, kuumuta kuni heleda siirupi moodustumiseni.
Kui siirup on kuldne, siis lisa ülejäänud vesi kuumana.
Seejärel lisa sisse kõik maitseained ning lase siirupist veel umbes ¼ aurustuda (umbes 5 minutit), lase segul 15 minutit tõmmata.
Kui siirup on on seisnud, siis lisa vein ja konjak ning kuumuta segu 70-75°C ning serveeri koheselt kuivatatud puuviljadega.
PS. Kui eelistad alkoholivaba versiooni võid kasutada näiteks jõhvikamahla! Retsept on u 5-le inimesele.
Glögi valmistamine ja glögi retsept
Kõige olulisem glögi valmistamisel on õige tasakaalu leidmine maitseainete, magususe ja kuumutamise vahel, et jook tuleks rikkaliku maitsega, kuid samas harmooniline. Glögi põhikomponendid on vürtsid (kaneel, nelk, kardemon, ingver), vedelik (vein, mahl) ja magustaja (suhkur, mesi). Liiga intensiivsed vürtsid või liigne magusus võivad domineerima hakata, seega tuleb koostisosi lisada mõõdukalt ja maitset proovida.
Glögi maitse sõltub kasutatava veini või mahla, vürtside ja suhkru kvaliteedist. Soovitatav on valida hea punane vein või naturaalne mahl, samuti värsked ja ehtsad vürtsid.
Glögi valmistamisel on oluline ka loovus – lisa apelsinikoort, rosinaid, mandleid või isegi midagi eksootilisemat, nt vanillikauna või tähtaniisi.
Glögi alkoholiga ja selle kuumutamine
Glögi ei tohi keema lasta, eriti kui kasutada alkoholi sisaldavat veini, kuna see võib maitset rikkuda ja alkohol aurustub. Kuumuta glögi aeglaselt, umbes 70 °C-ni. Lase glögil vürtsidega madalal kuumusel haududa vähemalt 10–15 minutit. See annab aega, et vürtside aroom ja maitsed korralikult esile tuleksid.
Retsepti autor: Rauno Oolberg
Rauno on tõeline kokkamis- ja küpsetamisfanatt, kes on terve elu nautinud hea söögi valmistamist ja nüüd tahab seda ka teistega jagada.
-
Tarapaca Cabernet SauvignonAromaatne, kergelt joodav vein tähelepanuväärse täidluse ja iseloomuga.6,99 € -
Larsen V.S.O.P 40% 50 cl karbigaLarsen VSOP konjaki elegantset puuviljast maitset tasakaalustavad täiuslikult tammenüansid.29,99 €
